Наполнение того или иного заведения профессиональным оборудованием напрямую зависит от его специфики.
Пиццерия. Здесь не обойтись без печи для пиццы, мукопросеивателей, тестомесов, тестораскаточных машин, холодильных столов.
Мы постарались рассказать о главных аспектах и базовом оборудовании для открытия кафе.
Однако и форма обслуживания заведения играет не последнюю роль, ведь в зале с официантами предусматривается три комплекта посуды, один из которых находится в обороте, второй — банкетный, а третий — в кладовке.
Для того, чтобы вести учет продаж в кафе, понадобится программа автоматизации. Она помогает наладить складской и финансовый учет, следить за аналитикой и работой заведения удаленно. Перед тем, как устанавливать программу в своем кафе, ознакомьтесь со списком оборудования, на которое устанавливается приложение.
Кофейни также могут работать с полуфабрикатами или закупать готовые изделия: пирожные, торты, сэндвичи и т.
Рабочий день повара зачастую длится дольше, чем открыто само заведение.
Поэтому качество материалов и сборка оборудования очень влияют на эксплуатацию.
аппараты get more info шоковой заморозки — для интенсивной заморозки большого количества продукции за короткий период времени без потери вкусовых качеств.
Подробнее об открытии пекарни и выборе оборудования под этот формат — в отдельной статье.
Ответственный подход к выбору техники для профессиональной кухни – залог ее долгой и беспроблемной эксплуатации.
Так вы определите максимальную нагрузку кухонного оборудования и вместительность шкафов. От этого также зависит get more info выбор мебели для зала.
Изготавливаются из чугуна, нержавеющей стали. Эмалированные кастрюли нельзя использовать more info на профессиональной кухне;
Шкафы и стеллажи должны быть прочными и устойчивыми, обеспечивать удобный доступ к хранимым предметам.